এগ্রিলাইফ২৪ ডটকম:ভোজন রসিকদের জন্য কোরবানির ঈদ মানেই একটু বাড়তি খাবারের মহোৎসব। আর সেটি যদি হয় টাটকা টাটকা গরুর গোশতের পদ তাহলে তো কথাই নেই। ঈদ উপলক্ষে বানানো নানা পদের বাহারি খাবার–দাবার দেখে অনেকেই লোভ সামলাতে পারেন না। কিন্তু আপনি যতই রসনা বিলাসী হোন না কেন, খাবার খেতে হবে পরিমিত।
কোরবানির ঈদে বেশিরভাগ মানুষই গরুর গোশত বরাবরের চেয়ে বেশী থেয়ে থাকেন। তবে অতিরিক্ত রেড মিট শরীরের বদহজম থেকে শুরু করে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই রেড মিট রান্নার কিছু স্বাস্থ্যকর টিপস্ রইলো আপনাদের জন্য। এতে গরু, খাসি এমন সব ধরণের রেড মিট রান্নার ক্ষেত্রেই এসব টিপস আপনার কাজে আসতে পারে।
১) গোশত গ্রিল করে, ফ্রাই বা ডিপ ফ্রাই করে না খেয়ে কম আঁচে বেশি সময় ধরে রান্না করুন। এছাড়া গোশত বেক বা স্টিম করতে পারেন।
২) অলিভ অয়েল, লেবুর রস এবং রসুন দিয়ে গোশত ম্যারিনেট করে রান্না করুন।
৩) লম্বা সময় ধরে মাংস ফ্রিজে গোশত রাখবেন না। ফ্রিজে জমিয়ে রাখা গোশত খেলে পেটব্যথা, বদহজম, ডায়ারিয়া, বমি এবং অন্যান্য সমস্যা বাড়তে পারে।
৪) গোশত রান্নার আগে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিলে গোশতে থাকা ফ্যাটি এসিড কমে যায়।এছাড়া গোশত থেকে চর্বি যতটা সম্ভব কেটে বাদ দিন।
৫) হৃদরোগ, ডায়াবেটিস হেপাটাইটিস, আলসার এবং কিডনি রোগে আক্রান্ত মানুষের গরুর গোশত খাওয়ার ব্যাপারে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিৎ। আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলে জেনে নিন দৈনিক কতটুকু গোশত নিরাপদে খেতে পারবেন আপনি।
ভালো থাকুন সস্থ থাকুন, নিরাপদে ঈদের আনন্দ উপভোগ করুন।
