নিউট্রিশন ডেস্ক:পুষ্টিকে সূলভ, সার্বজনীন ও বৈচিত্রময় করার বিষয়গুলোকে উৎসাহ দিতে বিশ্ব ডিম দিবসে "বাংলাদেশে ডিম ও পুষ্টি পরিস্থিতি" শীর্ষক সেমিনার আয়োজন করে স্বাদকাহন ও ফুডজগত। রাজধানীর ইকোনোমিক রিপোর্টার্স ফোরামের কনফারেন্স হলে ১২ অক্টোবর ২৩ তম বিশ্ব ডিম দিবস উপলক্ষে এ সেমিনারটির আয়োজন করা হয় বলে জানান বাংলাদেশ এনিমেল এগ্রিকালচার সোসাইটি (BAAS) সভাপতি কৃষিবিদ মোঃ মোরশেদ আলম।
এদিন সকালে আয়োজিত এ সেমিনারে খ্যাতিমান কৃষি উপস্থাপক রেজাউল করিম সিদ্দিকের সঞ্চালনায় এই সেমিনারের মূল প্রবন্ধ উপস্থাপন করেন স্বাদকাহন সম্পাদক, ইশরাত জাহান দিলরুবা। তিনি বলেন গত এক দশকে ডিম উৎপাদন বেড়ে হয়েছে ১৫'শ কোটি পিস তবু বাংলাদেশে মাথাপিছু ডিম খাওয়া অনেক কম।
সেমিনারে পূর্ণভার মার্কেটিং ম্যানেজার ড. লাবনী আহসান বলেন, ডিমে অতি উচ্চ মাত্রার ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড পাওয়া যায়, যা মানবদেহের একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান এবং যা হৃৎপিণ্ডকে সুস্থ রাখতে সহায়তা করে। এন্টি-ক্যান্সার বিষয়ে গবেষক, ড. লাবনী, জানান, ডিমে থাকা ট্রিপ্টোফ্যান ও টাইরোসিন নামক অ্যামাইনো এসিডের এন্টি অক্সিডেন্ট গুণ আছে। ট্রিপ্টোফ্যান রূপান্তরিত হয়ে সেরোটোনিনে পরিণত হয়, যা মানুষের মনকে চাঙা করতে সাহায্য করে এবং মেলাটোনিনে রূপান্তরিত হয়ে ঘুমকে সহায়তা করে।
সেমিনারের আলোচনায় অংশ নেন একাত্তর টিভির সিনিয়র বিজনেস এডিটর কাজী আজিজুল ইসলাম. বাংলাদেশ এ্যানিমেল এগ্রিকালচার সোসাইটির প্রেসিডেন্ট কৃষিবিদ মোঃ মোরশেদ আলম, রেনাটার জিএম খালিদ দীন আহমেদ এবং ইকোনমিক রিপোটার্স ফোরামের জেনারেল সেক্রে্টারি এসএম রাশিদুল ইসলাম।
সেমিনারে জানানো হয়, ডিম রান্নায় বৈচিত্রময়তাকে উৎসাহ দিতেই বাংলাদেশের প্রথম ফুড ম্যাগাজিন, স্বাদকাহন ও ট্যাবলয়েড ফুডজগত আয়োজন করছে বাৎসরিক "বাংলাদেশ এগ রেসিপি কনটেস্ট"। পূর্ণভা লিমিটেড ও বাংলাদেশ এডিবল ওয়েল লিমিটেড এর পৃষ্ঠপোষকতায় এবার এর চুড়ান্ত প্রতিযোগীতা পর্বটি হবে আগামী ১৭ নভেম্বর।
