Saturday, 22 July 2017

 

কড়াই চিকেন

এগ্রিলাইফ২৪ ডটকম, ডাইনিং ডেস্ক:কোরবানী ঈদে গরু আর খাসির গোশতের নানা পদ নিয়ে ব্যস্ত থাকেন গৃগিনীরা।তবে অনেকরই গরু/খাসির গোশত খাওয়া বারণ বা কম খান বা অনেকেই খান না।তাদের জন্য এ আইটেমটি ডাইনিংএ পরিপূর্ণ তৃপ্তি দেবে।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:১০০০ গ্রাম মুরগির মাংস, ১টি ক্যাপসিকাম (ডাইস করে কাটা), ১টি পেঁয়াজ ডাইস করে কাটা, ২ টেবিল চামচ মরিচ পেস্ট, ধনেপাতা কুচি, ১/২ চা চামচ কাসরি মেথি, ২ টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়ো, ৩ টেবিল চামচ কড়াই মশলা, ২ টেবিল চামচ আদা পেস্ট, ১/৪ চা চামচ, হলুদের গুঁড়ো, ৩টি পেঁয়াজ কুচি, ১/২ চা চামচ জিরা, ৪টি লাল শুকনো মরিচ, তেল ও লবণ পরিমাণ মতো।

কড়াই মশলা তৈরির জন্য যা যা লাগবে
১ চা চামচ গোল মরিচ, ১ চা চামচ জিরা, ৪টি শুকনো মরিচ, ১ টেবিল চামচ ধনিয়া, ১/২ চা চামচ মৌরি, ১/২ চা চামচ মেথি।
একটি পাত্রে কড়াই মশলা তৈরির উপকরণগুলো দিয়ে প্যানে ভেজে নিন। তারপর সেগুলো ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে গুঁড়ো করে নিন।

রন্ধন প্রণালী:

১। চুলায় প্যান গরম করতে দিন। প্যান গরম হয়ে আসলে এতে জিরা, শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, হলুদ দিয়ে ভাজুন।

২। তারপর এতে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে মশলা মিশিয়ে নিন।

৩। অল্প আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন। এরপর এতে কড়াই মশলা, মরিচ গুঁড়ো, মরিচের পেস্ট দিয়ে দিন।

৪। একটু রান্না হয়ে এলে এতে টমেটোর পিউরি, ডাইস করে কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ডাইস দিয়ে ৭-১০ মিনিট রান্না করুন।

৫। তারপর ক্রিম, কাসরি মেথি, ধনেপাতা কুচি এবং বাকী কড়াই মশলা দিয়ে দিন।

৬। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে ফেলে ডাইনিং এ সকলে মিলে উপভোগ করুন কড়াই চিকেন।

-ভালো থাকুন সুস্থ্য থাকুন।