লিখেছেন: মৎস্য চাষ বিষয়ক পরামর্শক মাসুম বিল্লাহ (তমাল)
বাংলাদেশে মাছ চাষের ইতিহাস দীর্ঘ ও গর্বের। তবে যত ধরনের মাছ চাষ হয় তার মধ্যে কার্প জাতীয় মাছ, যেমন রুই, কাতলা, মৃগেল, কালিবাউস ইত্যাদিখামারী থেকে ভোক্তা, সবার কাছেই সবচেয়ে জনপ্রিয়। বাজারে চাহিদা ও মূল্য উভয়ই ভালো হওয়ায় দেশের প্রতিটি অঞ্চলের চাষীরা এখন কার্প মাছের উৎপাদন বাড়াতে আগ্রহী।
এই জনপ্রিয়তার সঙ্গে তাল মিলিয়ে আমাদের দেশের মৎস্যবিদরাও আধুনিক ও যুগোপযোগী প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রান্তিক পর্যায়ের খামারীদের কারিগরি সহায়তা দিয়ে যাচ্ছেন। কারণ, সফল কার্প চাষের জন্য শুধু পুকুরে মাছ ছাড়া বা খাবার দেওয়াই যথেষ্ট নয় বরং মাছের হজম প্রক্রিয়া, খাদ্য গ্রহণের অভ্যাস এবং পুষ্টি শোষণের পদ্ধতি জানা অত্যন্ত জরুরি।
কার্প জাতীয় মাছের খাদ্য হজম একটি অনন্য ও দক্ষ প্রক্রিয়া। এরা সাধারণত সর্বভুক (Omnivorous), অর্থাৎ প্রাকৃতিক পরিবেশে শেওলা, উদ্ভিদকণা, প্ল্যাঙ্কটন এবং ক্ষুদ্র প্রাণী খেয়ে থাকে। দাঁত না থাকলেও এদের গলায় বিশেষ গলবিল দাঁত (Pharyngeal teeth) থাকে যা কঠিন খাবার পিষে নরম করে।
অন্য মাছের মতো এদের পাকস্থলী (stomach) নেই তাই হজম প্রক্রিয়া সম্পূর্ণভাবে অন্ত্রে (Intestine) সম্পন্ন হয়। অন্ত্রটি লম্বা ও কুণ্ডলীপাকানো, যেখানে লিভার ও অগ্ন্যাশয় থেকে নিঃসৃত এনজাইম খাবারকে ভেঙে পুষ্টিতে পরিণত করে। এদের হজমের অন্যতম সহায়ক অঙ্গ হলো পাইলোরিক সেকা (Pyloric caeca), যা এনজাইম নিঃসরণ ও পুষ্টি শোষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
কার্প মাছের পাকস্থলী না থাকার অর্থ হলো তারা একবারে বেশি পরিমাণ খাবার হজম করতে পারে না। তাই খাবার দিতে হয় অল্প অল্প করে কিন্তু ঘন ঘন, যাতে তারা সহজে তা হজম করতে পারে। খাবার অবশ্যই হতে হবে সহজে হজমযোগ্য ও নিম্ন ফাইবারযুক্ত, এবং তাদের মুখের অবস্থান বিবেচনা করে ভাসমান বা ডুবন্ত দানার (pellet) খাবার নির্বাচন করা জরুরি।
এই হজম প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানা শুধু বৈজ্ঞানিক কৌতূহল নয় বরং কার্প মাছের উৎপাদন, খাদ্য ব্যয় হ্রাস ও সুস্থ বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য একটি জ্ঞান। সঠিকভাবে খাদ্য সরবরাহ ও পুষ্টি ব্যবস্থাপনা করলে চাষীরা কম খরচে বেশি ফলন পেতে পারেন, যা দেশের মৎস্য অর্থনীতিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
বাংলাদেশে মৎস্য সম্পদের সম্ভাবনা অনেক, আর সেই সম্ভাবনাকে বাস্তবায়নের পথ দেখাচ্ছে আধুনিক কার্প মাছ চাষের বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিভঙ্গি।