এগ্রিলাইফ প্রতিবেদক:PUFA এর অর্থ হল পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, দুই বা ততোধিক কার্বন-কার্বন ডাবল বন্ড সহ এক ধরনের "ভাল" চর্বি, যা স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য কিন্তু শরীর দ্বারা তৈরি নয়, উদ্ভিজ্জ তেল, বাদাম, বীজ এবং মাছের মতো উত্স থেকে খাদ্য গ্রহণের প্রয়োজন এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, কোষের ঝিল্লি এবং হৃদরোগ এবং প্রাইমারি হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6
দুটি প্রধান প্রকার:
Omega-3s: (যেমন, ALA, EPA, DHA) ফ্ল্যাক্সসিড, আখরোট, মাছে পাওয়া যায়।
Omega-6s: (যেমন, লিনোলিক অ্যাসিড) সয়াবিন, সূর্যমুখী এবং ভুট্টার তেল, বাদাম এবং বীজে পাওয়া যায়।
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড (PUFAs) প্রজনন শক্তির জন্য গ্যামেটের (শুক্রাণু/ডিম্বাণু) গুণমান, নিষিক্তকরণ এবং লার্ভা বেঁচে থাকার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, ডিএইচএ (DHA) এবং এআরএ (ARA) মূল উপাদান যা মূলত PUFA থেকে আছে। এছাড়া ফিশ ফিডে PUFA মানে মাছের উন্নত বিপাকীয় ক্রিয়া এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে আরো তরান্বিত ও শক্তিশালী করে।
পুষ্টিবিদ সাইফি নাসির গুরুত্ব দিয়ে বলেন, মাছের বিভিন্ন প্রজাতির জন্য বিভিন্ন PUFA নির্দিষ্টতা প্রয়োজন হয় যেমন স্বাদু পানির মাছ (যেমন, তেলাপিয়ার জন্য n-6 বেশি প্রয়োজন) এবং সামুদ্রিক মাছ (n-3-এর উপর প্রচুর নির্ভর করে) এর মধ্যে প্রয়োজনীয়তা আলাদা। n-3 এবং n-6 PUFA-এর মধ্যে ভারসাম্যতা (যেমন, n-3/n-6 অনুপাত) 1:1 থেকে 4:1 পর্যন্ত অনুপাত (n-6:n-3) মানুষের জন্য স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয় এবং এটি মাছের স্বাস্থ্য, বৃদ্ধি এবং মাছের মাংসের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে, খুব বেশি n-6 অনুপাত সম্ভাব্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
ফিশ ফিডে ফর্মুলেশনে PUFA আসে মূলত উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎস যেমন সূর্যমুখী তেল, সয়াবিন তেল, আখরোট, ফ্ল্যাক্সসিড, চিয়া বীজ। প্রাণী-ভিত্তিক উৎস যেমন চর্বিযুক্ত মাছ (স্যামন, ম্যাকেরেল)। সরিষার তেল এবং সূর্যমুখী তেল PUFA এর সবচেয়ে ভালো উৎস। তিসির তেলে সর্বোচ্চ পরিমাণে α-linolenic (ω-3 ফ্যাটি অ্যাসিড) থাকে। PUFA এর মধ্যে অবশ্যই পর্যাপ্ত EPA, DHA, এবং ARA থাকতে হবে বলেন পুষ্টিবিদ সাইফি নাসির।
পুষ্টিবিদ সাইফি নাসির আরো বলেন, বিশেষ করে মাছের লার্ভাল পর্যায় এবং ব্রুডস্টক ফিশের যথাযথ বৃদ্ধি, কোষের ঝিল্লির তরলতা, গঠন এবং কার্যকারিতার জন্য অপরিহার্য এবং প্রজননের জন্য উচ্চতর, নির্দিষ্ট PUFA অতিব গুরুত্বপূর্ন এবং প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। লার্ভাতে স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশ এবং ভিজ্যুয়াল ফাংশনের জন্য বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ বহন করে PUFA.
তাই ফিশ ফিড নিউট্রিশনে DHA এবং EPA এর মতো PUFA গুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা মাছের সামগ্রিক পুষ্টির গুণমান, বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং প্রজনন সাফল্যকে উন্নত করে, যা আধুনিক অ্যাকোয়াকালচারে অপরিহার্য হয়ে পড়েছে বলে মনে করেন পুষ্টিবিদ সাইফি নাসির ।
