আবুল বাশার মিরাজ: রাজধানীর ব্যস্ত রাস্তায় ফেরি করে বিক্রি হচ্ছে এক অচেনা ফল। ছোট আকৃতির, হলুদাভ-সবুজ রঙের এই ফলকে কেউ চেনেন না, কেউ বা আবার স্মৃতিচারণায় আবেগঘন হয়ে বলেন “এটা তো আমাদের ছেলেবেলার ডেউয়া!” অনেক বছর পর শহরের রাস্তায় দেখা মিলছে এই প্রায় হারিয়ে যাওয়া দেশীয় ফলের। এক সময় গ্রামে-গঞ্জে বাড়ির পাশে, পুকুরপাড়ে কিংবা জঙ্গলে অনায়াসে জন্মাত এই ফল। আজ সে ফল ঢাকায় এসছে ফেরিওয়ালার হাত ধরে। নতুন প্রজন্মের কাছে এটি যেমন এক অজানা রহস্য, তেমনি বয়স্কদের মনে জাগাচ্ছে পুরনো দিনের স্মৃতি।
ডেউয়া ফলের বাইরের আবরণ খসখসে ও শক্ত ধরনের। ফলটি পুরোপুরি পাকা না হলে এর স্বাদ টক হলেও পাকলে বেশ মিষ্টি লাগে। ফলটি খেতে অনেকটা কাঁচা আমের মতো টক-মিষ্টি। সাধারণত এর শাঁস লবণ ও মরিচ দিয়ে মেখে খাওয়া হয়, কেউ কেউ এটি দিয়ে চাটনি বা আচারও তৈরি করেন। এক সময় গ্রামের হাটে-বাজারে এই ফল ছিল সাধারণ দৃশ্য। এখন শহরের অনেকেই প্রথমবার দেখে দ্বিধায় পড়েন, এটা কি খাওয়া যায়? স্বাদ কেমন? কোথা থেকে এলো এই ফল?
ডেউয়া গাছ সাধারণত বড় আকারের হয়। পাহাড়ি অঞ্চল, বিশেষ করে চট্টগ্রাম, পার্বত্য চট্টগ্রাম, সিলেট ও ময়মনসিংহে এই গাছ এখনো দেখা যায়। আগের দিনে এটি ছিল বুনো প্রকৃতির ফল, তবে সম্প্রতি কিছু উদ্যোগে এর বানিজ্যিক চাষ শুরু হয়েছে। কৃষি গবেষকরা মনে করেন, ডেওয়ার অপার পুষ্টিগুণ ও ওষুধি গুণ থাকার কারণে এর সম্ভাবনা রয়েছে বিদেশে রপ্তানিরও।
ডেউয়া শুধু স্বাদের জন্য নয়, এর রয়েছে নানান পুষ্টিগুণ। এতে রয়েছে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, হজমে সহায়ক উপাদান ও ত্বকের জন্য উপকারী ট্যানিন। লোকজ চিকিৎসায় বহু আগে থেকেই ডেওয়ার ব্যবহার প্রচলিত রয়েছে। গাছের ছাল ও মূল ব্যবহৃত হয় পেটের রোগ, ত্বকের সমস্যা এবং যকৃতের চিকিৎসায়।
এই ফলটির উপস্থিতি ঢাকার রাস্তায় যেন এক নীরব আন্দোলনের সূচনা করেছে, নিজেদের শেকড়ের কাছে ফিরে যাওয়ার আহ্বান। আধুনিক ফলের ভিড়ে আমাদের ঐতিহ্যবাহী ফলগুলো হারিয়ে যেতে বসেছে। ডেওয়ার মতো ফলগুলোকে নতুন করে আবিষ্কার করা দরকার। শুধু খাবার হিসেবে নয়, দেশীয় জীববৈচিত্র্য ও সংস্কৃতির অংশ হিসেবে এসব ফলকে টিকিয়ে রাখা জরুরি।
নতুন প্রজন্মের অনেকেই প্রথমবার খেয়ে মুগ্ধ হচ্ছেন। কেউ বলছেন, “স্বাদটা যেন টক-ঝালের এক অসাধারণ মিশেল!” কেউ আবার সামাজিক মাধ্যমে ছবি পোস্ট করে জানতে চাইছেন, এই ফলের নাম কী? কোথা থেকে পাওয়া যায়? এই আগ্রহই প্রমাণ করে, হারিয়ে যাওয়া স্বাদেরও ফিরে আসার সুযোগ আছে, যদি তাকে সঠিকভাবে তুলে ধরা যায়।
শেষমেশ বলা যায়, ডেউয়া শুধু একটি ফল নয়, এটি আমাদের গ্রামীণ ঐতিহ্যের এক অনন্য পরিচায়ক। ঢাকার রাস্তায় এর ফিরে আসা যেন স্মৃতি ও স্বাদের এক মেলবন্ধন। এই সুযোগে আমাদের ভাবা দরকার, ফল শুধু বিদেশ থেকে আমদানি নয়, আমাদের মাটিতেই লুকিয়ে আছে পুষ্টি, ঐতিহ্য আর ভবিষ্যতের সম্ভাবনা।
লেখক: সিনিয়র প্রোগাম অফিসার, সার্ক এগ্রিকালচার সেন্টার, ঢাকা
